江西省現有油茶林1598萬畝，年產茶油23.97萬噸，年產值383.5億元，油茶林面積和茶油產量均居全國第二。

江西油茶產業現有280余家加工企業、5個中國馳名商標、2個國家地理標志產品證明商標，通過提取油茶中的維生素E、角鯊烯、皂素和茶多酚等活性成分，開發出保濕護膚、洗滌清潔、美發護發、生物農藥等產品，油茶產業鏈條日趨完善，產業規模和效益初步形成。

近年來，江西省政府相繼出臺《關于加快油茶產業發展的意見》《關于進一步加快油茶產業發展的意見》《關于加快林下經濟發展的行動計劃》等文件。2020年11月，江西首屆林業產業博覽會期間，還舉辦了江西油茶產業高質量發展高峰論壇。

2020年，江西省在原有25個油茶良種的基礎上再次篩選15個，向社會推薦了14家油茶良種專用采穗圃，全省油茶良種生產經營單位達到80家，生產油茶良種苗木約1.4億株。

江西省探索出了“五統一分”“公司-基地-農戶”“國有林場-農戶”等多種油茶產業發展模式，解決了一家一戶經營成本高、規模化程度低、技術缺乏等難題，使油茶成為山區精準扶貧的重要產業。

目前，江西油茶產業覆蓋1600多個貧困村、40萬貧困人口，帶動戶均增收2000余元。2020年11月，依托南方林業產權交易所掛牌交易油茶產品，開啟了油茶線上交易、線下交割、合作倉儲和林銀融合新模式。